食のコンテンツ一覧

大豆の生産

大豆は日本では弥生時代から栽培されているといわれています。もともと北東アジアに分布する野生のノマメ(ツルマメ)が作物化されたものでした。大豆は日本はもとより、中国、韓国でも古くから重要な作物で、豆の…

国産大豆

国産大豆という表示をよく見かけます。大豆製品は豆腐や納豆、味噌、醤油などいろいろあり、体によいこともあって人気ですが、国産大豆が原料です、と書いてあるとなんだか安心ですね。国産大豆は味の良さや安心感…

野菜は旬のものを!

野菜は旬のものを食べよう!!ぜひ、今こそ、毎日の食卓に取り入れてほしいのが旬の野菜なんです。誰でもできるシンプルな方法です。しかも旬の野菜はお安いですから。ハウス栽培や野菜工場などの新しい技術のおか…

スローフードは土地に根ざすもの

スローフードという言葉が日本で使われよるうになったのは、ここ5年ほどのことです。まだスローフードという考え方そのものは新しいのですがスローフードそのものは特に新しいものではありません。ただ、ファスト…

スローフード

スローフードはスローなフード、文字通り、ゆっくり、という意味です。その土地の伝統的な食文化を大切にしながら、ゆったりと食事を楽しむということです。スローフードは、ハンバーガーショップなどに代表される…

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